11/19/2017

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Buenos Aires | Comida Local


La comida argentina está basada principalmente en el consumo de carne de vaca en todos sus cortes y sus tipos de cocción. Alcanza en el asado su expresión por excelencia, cuando se cocinan a las brasas todas sus partes con las achuras incluidas.

De su pasado colonial aún mantiene algunas humita, el  locro (guiso a base de maíz), la carbonada, y las clásicas empanadas que podrán encontrarse en cualquier lugar de la ciudad. Se trata de unos pasteles de masa rellenos típicamente de carne picada picante o Mercado de San Telmosuave; fritas o al horno elaboradas con distintas recetas según la región. Si bien existen muchas variedades de rellenos, las más típicas son las de carne.
Para los argentinos puede significar una comida completa, acompañada por vino tinto.

La comida argentina reconoce dos grandes influencias: la italiana de quien heredó la costumbre de las pastas del domingo en particular y de las pizzas en general; y la española con su influencia de pucheros, tortillas, jamones y su modo de preparar los pescados.

La influencia francesa también se hace notar especialmente en el desayuno típico argentino: café con leche y medialunas.

Los productos derivados de las harinas tienen mucha importancia en el consumo de los argentinos, lo cual puede comprobarse en la gran cantidad de panaderías que pueblan la ciudad. Allí se elaboran productos de pastelería en general, distintos tipos de panes, tortas, masitas y facturas (las medialunas entre otras).


 

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